人壽製藥│肝龍丸 瀉火清熱良方

 
【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年4月15日 17:58   

苦瓜特有的苦瓜素等營養成份，可以幫助身體降火、排毒，更是保護肝臟的好食品。（攝影／黃志文） 

吃苦這件事，不是每個人都喜歡，且講到最不受歡迎的蔬果，苦瓜更絕對是榜上有名，又苦又澀總讓人避之唯恐不及。不過，苦瓜卻是十分重要的蔬菜，特別是對肝臟有極佳的保護作用，還能排毒、降血脂，對於現代人來說是很好的健康食材。

促進食慾　消炎退熱

苦瓜味苦性寒，具有清熱瀉火的效果，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素，本身就有改善食慾不振的效果，還有開胃健胃、助消化等優點，其中含有的奎寧，則有幫助平衡體溫中樞的作用，讓人不容易中暑、燥熱。因此炎炎夏日熱到讓人吃不下時，涼拌苦瓜就是許多媽媽會準備的消暑良方。

降血糖血脂　護肝武器

苦瓜在中醫上屬於入心、肝、脾、肺經，其中的苦瓜素以及類似胰島素的物質，能幫助促進體內糖分解，尤其是對糖尿病患者能產生降血糖作用，因此有學者稱之為「植物胰島素」。此外，苦瓜的維生素C也十分豐富，每100克有56~84毫克，約是番茄的3倍。維生素C就如同天然的抗氧化劑，能幫助減少細胞突變或破損的機會，並幫忙修復受損細胞，降低癌症或肝病變的發生機率。

脾胃虛弱者及孕婦　須適量食用

苦味食品不宜過量食用，否則會易引起噁心、嘔吐等症狀，苦瓜性寒，吃過量容易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要注意食用量。另外，由於苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，造成流產；所以也有孕婦不宜吃苦瓜一說，雖然奎寧在苦瓜中含量極少，適量吃並無大礙，但為了慎重起見，有些婦產科醫師仍會建議孕婦少吃苦瓜。 

【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】 2013年5月16日 11:51

春夏交替，惱人濕疹跟著來襲。北市一位40歲的媽媽兩側胯下經常長出泛紅的丘疹，每到睡覺時更是搔癢如蟲爬，即使屢屢塗上外用類固醇，依然沒有改善。中醫師指出，濕疹與內外的濕、風、熱有關，治療上以清利肝膽濕熱、祛風止癢的為主，但要預防反覆發作仍須從良好的飲食、作息著手。 

北市聯合醫院林森中醫院區中醫師陳怡如表示，濕疹的病因與內外濕、風、熱有關，如天生體質偏燥熱，加上喜歡吃冰冷、寒性食物造成內濕，外在的氣候轉濕熱又引起濕邪侵犯誘發濕疹，特色是重濁黏膩、反覆不癒，且皮膚出現焮紅、灼熱、發斑發疹等症狀，而其中來得快、去得快的搔癢症狀，中醫則視為風邪。

 中醫師指出，要避免濕疹反覆發作，寒性食物如柑、橙、橘、西瓜等都要少吃。

飲食節制3要點

陳怡如醫師提到，如這位40歲的媽媽便飽受濕疹困擾，在治療上，以清利肝膽濕熱、祛風止癢的中藥為主，用方如消風散、龍膽瀉肝湯等，但要預防濕疹反覆發作，除了要保持良好的作息，避免壓力與熬夜，飲食上也應節制少吃寒性、刺激性食物，注意3個要點：

1. 少食用寒性食物：如苦瓜、西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、楊桃、柚、柑、橘等，另外，冰涼飲品、過甜、過於油膩等食物，如巧克力、乳酪、牛排、香腸、花生、牛肉、肝臟，因為這些食物皆會影響脾胃運化，久了則容易生濕。

2. 少食用刺激性食物、補品：如麻油雞、十全大補湯、人參等，燥熱性質食物如胡椒、薑、蔥、蒜、洋蔥，或是刺激性的食物如濃茶、咖啡、酒等，因這類物質都會加重體內的熱與濕結合，更加重炎症反應。

3. 少食不新鮮或容易致敏食物：如魚、蝦、蟹、牛羊肉、鴨、鵝、食品添加物、防腐劑等，因濕疹患者體質容易過敏，避免上列食物以免引起濕疹復發或加重病情。

陳怡如醫師補充，日常生活上也應盡量避免接觸過敏原，如油漆、洗潔精、橡膠等，同時避免過度熱水沖洗患部，減少搔抓。最好每周能撥出時間適度運動，才能增加免疫力、抵抗濕疹侵襲。

【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】 2013年7月23日 12:00

夏天找清涼，不禁會想到清涼的綠豆湯，不過綠豆除了拿來煮甜湯、加在冰品中，也可以成為正餐粥品，綠豆湯有消暑益氣、潤喉止渴的功效，不過綠豆偏涼性，寒涼體質不宜多吃，搭配上性溫味甘的紅棗可以中和性質，還有幫助改善失眠的作用，為夏天消暑佳餚。 

紅棗綠豆粥降低了綠豆本身的涼性，同時兼顧清熱消暑，適合夏天食用。（圖片／取材自維基百科）
 

綠豆粥減少綠豆寒性

雖然較常看到冰綠豆湯，但是本身就較寒涼的性質再冰鎮過，不少人的腸胃都會受不了，要避免綠豆過於寒涼的問題，可以選擇將綠豆煮成粥，能減少寒性，同時還是能幫助體內清熱解暑。

紅棗溫補氣血　加百合助安神

紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，是普遍的補血、改善紅潤氣色的食材，有骨質疏鬆或是貧血現象時，攝取適量的紅棗能夠有效改善。

除了以紅棗與綠豆作為主食材，也可以依個人需求加入適量百合，百合有清心安神的效果，對於夏季有失眠、煩熱困擾，或是在更年期有心悸、潮熱症狀的婦女來說有改善睡眠困擾的功效。
 

紅棗綠豆粥

材料：綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。

做法：將綠豆、紅棗洗淨後放入鍋內，加入適量水，煮到綠豆與紅棗軟熟即可。

食用功效：有健脾護肝、清熱解暑的功效，適用於中暑、疲勞、貧血綜合症、壞血病、慢性肝炎、消化性潰瘍、營養不良性水腫等病症。

【華人健康網實習記者洪毓琪／台北報導】 2013年8月11日 10:10

連日高溫不斷，大台北地區更一度刷新高溫紀錄，直逼40°C大關，熱到讓人直呼受不了。民眾人手一杯手搖飲品，或是呷冰，消暑解渴。其實，傳統的青草茶對於消暑、降火更有效果，就像救火隊一樣，能澆熄五臟六腑的火氣。

台北市立聯合醫院仁愛院區，中醫科林舜穀醫師提供了簡易的青草茶食譜，民眾不妨自己動手做看看，自製便宜又健康的清涼青草茶，達到解暑解渴、降火的效果，而且不必擔心攝取到過多的糖份。喝青草茶的優點很多，可以消除疲勞、清熱退火、生津止渴、健胃整腸及預防暑熱。

青草茶抗氧化活性高

此外，根據農委會與食品工業發展研究所合作探討台灣民間常用青草茶抗氧化活性發現，青草茶中常用的薄荷、仙草、魚腥草、咸豐草等，抗氧化活性比一般的蔬果如蘿蔔、青花菜等高出10～100倍。

自製青草茶

【材料】

薄荷30公克、仙草20公克、桑葉20公克、蒲公英10公克。

【做法】

首先將仙草、蒲公英、桑葉洗乾淨後放入鍋中，加入3公升的水後用中火煮滾，再加入冷水補到原本的水位，持續30分鐘後加入薄荷，攪拌後再煮1分鐘。關爐火，蓋上蓋子再悶2分鐘即可。冰鎮過後飲用，消暑效果更好。

【注意事項】

青草茶的材料多是葉類，而葉類較根莖類容易長蟲，烹煮前要徹底清洗乾淨，如果買到乾燥處理後的青草葉，一定要把捲曲的部位與葉子的背面都攤開來洗淨，以避免蟲體或蟲卵躲在其中。另外，薄荷、金銀花、咸豐草等藥材，是藥力容易揮發的草藥，若是煎煮太久會大量揮發逸出，因此，在烹調過程中，應最後加入才能保持效果。

【醫師小叮嚀】：

林舜穀醫師也提醒，青草茶的藥材大部分是葉類，鉀離子的含量較高，攝取大量的鉀離子可能造成急遽的電解質變化，因此，腎臟功能較差的民眾，或是正在洗腎的患者，要特別注意，一定要諮詢專業醫師後才可飲用。

另外，晚上也不適合飲用太多青草茶，特別是睡覺前晚上10至12點，過度飲用可能會增加半夜上廁所的機會，特別是年紀較大的老人家、患有攝護腺肥大，以及子宮脫垂而排尿頻繁的人，更應該避免。